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最近，市场上冷鲜鸡的旺盛销售开始挑战中国薄弱的农产品冷链市场，随着城市化的发展，构建冷链运输可以创造食品质量安全性，增加食品在加工营销过程中的浪费，同时冷链运输给我们的物流、销售明确提出了更多拒绝，这包含了很多商机。笔者指出，近年来冷链物流行业的市场需求急速增加，以蔬菜、畜产品、水产品和花卉为代表的冷链物流，交易额以每年20%的速度急速增加，但中国一些冷藏容量只占货物市场需求的20%~30%。面对如此可观、快速增长的市场，需要更完善的管理和先进的设备技术。冷鲜鸡是对严格执行检疫制度屠宰后的鸡的身体开展冷水冷鲜、风冷，使鸡的身体温度在1小时内再次降低0~4℃，在以前的加工、流通、零售过程中始终保持在0~4℃以内，口感更好，**微生物的状况也更理想。

目前，欧美国家加工的冷鸡市场份额完全超过100%。同时，肉类、牛奶类、蔬菜水果等其他农副产品也多通过冷链营销。农产品冷链市场势在必行，**确保产品质量安全性，增加损失，避免污染。在冷链的发展过程中，最重要的问题之一是生产成本不会减少，生产成本增加后，在小的农村市场很困难。

因为是链条，环节多，销售企业很困难，直接影响生动农产品运输环节的效率。那么除了遵循一系列国家冷链营销的规则外，如何做到经济高效，增加短板效应是这里的难题。

要构建冷链，从采收、屠宰、加工、运输、储存和销售，国家必须首先注册一系列标准，同时开展一些审计，补助个别市场，开展典型模板。政府的发展需要引人注目，不能提高支持力，规范市场环境。冷链物流企业作为行业的持续执行主体，不应该严格要求自己，有责任推动冷链市场的发展。《2013-2017年中国冷链物流市场分析调查报告》认为，随着中国现代农业的发展，农产品销售对冷链市场的市场需求越来越迫切，大的供求矛盾也使更多企业关注冷链市场。

在巨大的商机面前，单一企业只能独自奋斗，没有系统的反对和规模效应，冷链市场的快速发展依然很重要。

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